Дуриан: Кралят на плодовете е миризлив, но вкусен
Дурианът ( Durio zibethinus ), именуван още „ краля на плодовете “, е тропически плод, известен в Югоизточна Азия.
Той е доста богат на хранителни субстанции и макар че има мек сладостен усет, той има и изострен аромат, който се съпоставя с този на сирене Limburger.
Пулпът, сходен на яйчен крем, може да се употребява на разнообразни стадии на зрялост и се употребява в разнообразни сладки и солени ястия. Семената също могат да се употребяват, в случай че са печени.
Какво е Дуриан?
Листата на дървото са продълговати, заострени и заоблени в основата.
Плодът е кълбовиден и с диаметър от 15 до 20 см. Има твърда външна обвивка (черупка), покрита със здрави шипове и съдържа пет овални отделения, всяко от които е изпълнено с пулпа, в която се намират пет семена с размер на кестен.
Съществуват няколко разновидности, само че най-разпространеният е точно Durio zibethinus .
Цвета на ядливата част на плода може да варира. Най-често е бяла или жълто, само че може да бъде и алена или зелена.
Ще го намерите основно в Югоизточна Азия и страни като Тайланд, Малайзия, Филипините и Индонезия.
Този плод е цялостен с хранителни субстанции, минерали, витамини и диетични фибри. Поради това той предлага доста изгоди за здравето, когато се употребява.
Помага за понижаване на риска от рак и сърдечни болести, усъвършенства кожата и косата, покачва имунитета и контролира равнищата на кръвната захар.
Дурианът се смята за суперхрана заради високото и разнообразно хранително наличие.
Ползи за здравето на дуриан
Хранителният профил на този плод го прави един от най-хранителните плодове в света. Богат е на здравословни растителни съединения, в това число каротеноиди, полифеноли, антоцианини и флавоноиди. ( 1 )
1. Хранителна стойност
100 грама дуриан съдържа:
- Енергия/калории: 147 kcal
- Въглехидрати: 27,1 гр
- Белтъчини: 1,47 гр
- Мазнини: 5,33 гр
- Диетични фибри: 3,8 гр
- Витамин А: 2 мкг
- Витамин С: 19,7 мг
- Магнезий: 30 мг
- желязо: 0,43 мг
- Мед: 0,2 мг
- Калций: 6 мг
- Калий: 436 мг
- Фосфор: 39 мг
2. Намалява риска от сърдечни болести
Основната причина за сърдечните болести са нездравословните привички на живот като неприятна диета, съдържаща нездравословни мазнини и високо наличие на захар. Тези нездравословни мазнини и LDL холестерол могат да се отсрочват по стените на артериите. Следователно това води до хиперхолестеролемия, хипертония и атеросклероза.
Дурианът съдържа огромно количество калий, добър за кръвообращението и здравето на сърцето. Поради това предотвратява или понижава високото кръвно налягане при хора, страдащи от него.
В допълнение, много проучвания демонстрират евентуалните резултати на дуриана за намаление на холестерола. Следователно, постоянното ястие на този плод също намалява нездравословните мазнини и равнищата на холестерола в кръвта. ( 2 )
По този метод понижава риска от сърдечни болести. Освен това може да понижи риска от чернодробни болести, породени от струпване на мазнини в черния дроб.
3. Намалява риска от рак
Свободните радикали участват в доста храни и постоянно употребявани артикули в днешно време.
Свободните радикали са мощно реактивни съединения, които могат да увредят клетките и ДНК. Те даже предизвикват разновидности в ДНК, което води до доста типове рак.
Дурианът съдържа огромно количество антиоксиданти като полифеноли. Тези антиоксиданти оказват помощ за осветяването на свободните радикали от тялото. По този метод понижава риска от рак.
Освен това този плод съдържа огромно количество флавоноиди и феноли. Тези съединения са посочили противоракова интензивност. В резултат на това те стопират растежа и разпространяването на раковите кафези в тялото.
Проучване допуска капацитета на екстрактите от дуриан за заличаване на клетките от рак на гърдата. Те действат, като стопират клетъчния цикъл в раковите кафези и провокират тяхната гибел. ( 3 )
4. Регулира кръвната захар
Дурианът има невисок гликемичен показател. Следователно, след яденето на този плод, равнището на кръвната захар не се покачва бързо. В резултат на това това е от изгода за хората с диабет, с цел да контролират равнищата на кръвната захар.
Също по този начин, огромното количество диетични фибри оказват помощ за закъснение на усвояването на въглехидратите. Фибрите се натрупват в червата и блокират усвояването на въглехидратите и захарта. По този метод предотвратява скока в равнищата на кръвната захар.
Проучване предполага повишение на равнищата на инсулин след консумация на дуриан. Инсулинът е хормон, секретиран от панкреаса. Помага за поддържане на равнищата на кръвната захар. ( 4 )
Ако има понижение на инсулина, равнищата на глюкозата остават нараснали. Това обаче може да докара до разнообразни нарушавания в дълготраен проект. Следователно, потреблението на дуриан може да помогне за възстановяване на метаболизма на глюкозата в тялото.
5. Повишава имунитета
100 грама от този плод дават отговор на 24% от целесъобразния дневен банкет на витамин С. Това е превъзходен метод да подсилите имунитета си.
Една от най-важните имунни кафези в нашето тяло са белите кръвни кафези (WBC). Те пазят телата ни, като убиват непознати патогени, които влизат.
Проучванията демонстрират, че витамин С оказва помощ на белите кръвни кафези да действат по-добре. Следователно, като консумирате витамин С всеки ден, вие помагате за подсилване на имунната система. ( 5 )
6. Повишава настроението
Нашето въодушевление е функционалност от салдото на невротрансмитери и хормони в мозъка. Някои храни, като „ краля на плодовете “, спомагат за повишение на равнищата на невротрансмитери, които усъвършенстват настроението.
Този плод съдържа аминокиселината триптофан. Интересното е, че триптофана също може да помогне за производството на невротрансмитера серотонин. Серотонинът оказва помощ за основаване на чувство за благополучие, успокоение и релаксация.
7. Подобрява храносмилането
Този чудноват плод съдържа огромно количество диетични фибри, както разтворими, по този начин и неразтворими. В резултат на това, потреблението му оказва помощ за по-добро храносмилане и усъвършенства здравето на червата.
Яденето на диетични фибри ви кара да се чувствате сити. Впоследствие това може да предотврати преяждането и да усили интервала от време сред храненията.
Освен това диетичните фибри усъвършенстват здравето на червата. Благодарение на тези свойства, богатите на фибри храни могат да предотвратят стомашни проблеми като запек, газове и отичане на корема.
8. Подобрява здравето на кожата
Витамин С оказва помощ за подсилване на здравето на кожата и понижава пигментацията. Освен това оказва помощ за увеличение на производството на колаген. Колагенът е протеин, който се намира в кожата, косата и ноктите.
Освен това огромното количество други антиоксиданти в тези плодове, като полифенолите, също оказват помощ на кожата. Те понижават количеството на нездравословните свободни радикали в тялото. По този метод предотвратява клетъчното увреждане и оксидативния стрес, като понижава бръчките и увреждането на кожата.
9. Подобрява здравето на косата
Минералите като цинк, желязо и витамин В комплекс оказват помощ за поддържане на здравето на косата.
Изследванията показват, че витамин С, присъстващ в дуриана, оказва помощ за увеличение на производството на колаген. Следователно, той оказва помощ за основаването на нови космени фоликули и усилва растежа и дебелината на косата. ( 6 )
Странични резултати
Консумирането на дуриан и алкохол по едно и също време, може да аргументи проблеми. ( 7 )
Учените считат, че някои съединения в плода могат да попречат на някои ензими да разграждат алкохола.
Също по този начин, прекомерната му консумация може да аргументи проблеми, свързани с червата, като отичане на корема, газове, метеоризъм и запек.
Хората с повредени бъбреци или хора, подложени на диализа, не би трябвало да ядат дуриан. Изследванията демонстрират, че непотребният банкет на дуриан покачва равнищата на калий. ( 8 )
Как да го ядем?
Отстраняването на твърдата черупка с бодли, постоянно изисква използването на ръкавици, с цел да не нараните ръцете си.
След това можете да го ядете директно или като съставна част в разнообразни ястия.
1. Сладолед от дуриан
Време за подготвяне: 10 минути
Порции: 1
Съставки
- Дуриан (пулп): ½ чаша
- Мляко: 1 чаша
- Захар: 2 супени лъжици
Приготвяне
- Смесете пулпата от дуриан с мляко, до момента в който доближи гладка текстура
- Добавете една чаена лъжичка захар и разбъркайте добре
- Съхранявайте сместа в ледник
- Сервирайте студено
2. Палачинка
Време за подготвяне: 15 минути
Порции: 1
Съставки
- Яйца (белтъци): 2
- Дуриан: 30 гр
- Захар: 5 гр
- Овесени ядки (на прах): 15 гр
- Канела на прахуляк: щипка
Метод
- Разбийте белтъците и прибавете овесените ядки на прахуляк към тях
- Разбъркайте добре и прибавете останалите съставки
- Смесете всички съставки
- Изсипете черпак тесто върху нажежен тиган и го разпределете с кръгови придвижвания
- Гответе добре от двете страни до ярко кафяво
Вижте още: Най-добрата рецепта за палачинки
Защо мирише толкоз мощно?
Мненията за миризмата на дуриан са спорни. Някои хора го обичат, до момента в който други го ненавиждат.
Миризмата е доста мощна и се разказва като композиция от отпадни води, сяра, мед и гниещ лук.
Проучване на съединенията, отговарящи за миризмата на дуриана откри 44 дейни съединения, в това число някои, които способстват за ароматите на развалени яйца, скункс, карамел, плодове и подправки за чорба. ( 9 )
Миризмата на плода е толкоз мощна, че е неразрешена в някои хотели и публичния превоз на разнообразни страни.
Прочети Още:
